· 辣白菜（优选发酵 7 - 10 天的韩式辣白菜，带汤汁）1 包（约 200 克）
1. 提早处理食材：葱洗净切段，姜去皮切片，蒜拍扁后切末；火腿肠斜切成厚片；杏鲍菇洗净，切成 0.5 厘米厚的滚刀块；茼蒿或菠菜去根洗净，沥干水分；年糕用温水浸泡 5 分钟备用。
0. 香菇处理：鲜香菇洗净，去掉根部，切成薄片，放入沸水中焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分（去除香菇腥味，让口感更清新）。
0. 炒香底料：锅中倒入少量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，参加辣白菜和辣白菜汤汁，大火快速翻炒 3 分钟，直至辣白菜汤汁收至浓稠。
0. 调味加汤：参加 1 茶匙糖、1 汤匙生抽、少量盐（尝一下滋味，防止过咸）和 1 茶匙香油，翻炒均匀后，倒入足量热水（没过一切食材 2 厘米左右），大火烧开。
0. 煮至入味：放入年糕、杏鲍菇和火腿肠，转小火渐渐熬煮 8 - 10 分钟，待年糕变软、食材充沛吸收汤汁后，放入茼蒿或菠菜，煮 1 分钟至蔬菜断生即可出锅。
· 辣白菜：富含膳食纤维，助力肠道活动，其含有的乳酸菌有利调理肠道菌群。
· 杏鲍菇：热量低，蛋白质含量适合，富含膳食纤维，有助于促进消化，还能供给饱腹感。
· 年糕：主要成分是碳水化合物，可为身体供给足够能量，保持日常活动所需。
· 绿叶蔬菜（茼蒿 / 菠菜）：含有十分多的维生素 C、维生素 K 和叶酸，弥补身体所需维生素，促进推陈出新。