要说家常菜里的“鲜味儿王者”，蒜香口蘑鸡有必要C位出道！嫩滑的鸡腿肉吸饱了口蘑的菌香，裹上浓郁的蒜香酱汁，每一口都鲜到舌尖打颤，配米饭能轻松炫两大碗！要害做法超简略，厨房新手也能轻松驾御，赶忙跟着过程学起来～

　　做这道菜不必复杂食材，家里常见的资料就能搞定，重量能够精确的经过人数灵敏调整。预备鸡腿2个，去骨切块吃着更便利，带骨炖则更香浓；口蘑200克，选丰满紧实的口感更Q弹；大蒜10瓣，蒜香的魂灵有必要多放才有味；小米辣2个，不吃辣的朋友能够直接省掉；再备点葱花提香。调料就用生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少数、白糖半勺提鲜、黑胡椒粉少数，加上适量食用油就齐活啦！首要处理食材，这但是做好菜的根底。鸡腿洗净后，用刀沿着骨头把肉剔下来，切成3厘米左右的块状，切得均匀受热才会共同。把切好的鸡腿肉放进碗里，加1勺料酒、少数盐和黑胡椒粉，用手抓匀后腌制15分钟，既能去除腥味，还能让肉质更嫩滑。口蘑洗净后，用厨房纸擦干外表水分，切成厚片，别切太薄，煎的时分容易碎。大蒜去皮后，一部分切成蒜末，一部分切成蒜片；小米辣切圈，葱花备好备用。接下来便是煎制环节，香味立刻就要迸发出来啦！锅中倒入适量食用油，油热后转中小火，放入腌制好的鸡腿肉，平铺在锅中渐渐煎。煎至一面金黄后翻面，把另一面也煎至金黄，这样能牢牢锁住鸡肉的水分，吃起来外香里嫩。煎好的鸡肉先盛出备用，锅中剩余的底油可别糟蹋。放入蒜片和小米辣圈，小火渐渐煸炒出香味，这儿必定要注意火候，别把蒜末炒糊了，否则会发苦影响口感。接着放入口蘑片，转中火翻炒，口蘑会渐渐出水，持续炒到水分收干，变得金黄焦香，这样才干够充沛激起出口蘑的菌香。

　　然后把煎好的鸡腿肉倒回锅中，和口蘑、蒜香一同翻炒均匀，让每块肉都沾染到蒜香和菌香。沿着锅边淋入2勺生抽、1勺蚝油，再加半勺白糖提鲜，快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材外表。假如觉得酱汁有点干，能够加少数清水，盖上锅盖焖煮3分钟，让鸡肉和口蘑充沛吸收酱汁的滋味。最终开大火快速收汁，比及酱汁变得浓稠透亮，紧紧挂在食材上就能够关火啦！装盘出锅的环节也不能大意，把做好的蒜香口蘑鸡盛到盘子里，撒上葱花和剩余的生蒜末，喜爱的话再撒点黑胡椒粉提味，颜值和香味瞬间翻倍！刚出锅的蒜香口蘑鸡，香味能飘满整个厨房，金黄的鸡肉调配焦香的口蘑，看着就让人胃口大开，刻不容缓想尝一口！

　　最终共享几个让滋味翻倍的小技巧，新手必定要记好：鸡腿肉提早腌制是要害，不只去腥味，还能让肉质更嫩滑，加少数黑胡椒粉香味更有层次；口蘑必定要煎到水分收干，才干激起菌香，吃起来更有嚼劲，不会软塌塌；炒蒜末用小火，防止炒糊发苦，出锅前撒生蒜末，蒜香更浓郁；酱汁不必太多，刚好裹住食材即可，大火收汁让酱汁更浓稠入味。这道蒜香口蘑鸡耗时不到30分钟，做法简略又甘旨，不管是日常下饭仍是款待朋友都超有面！新手也能轻松做出餐厅等级的滋味，赶忙着手试试吧，信任它必定会成为你家餐桌上的常驻嘉宾！回来搜狐，检查更加多