子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后扩展，中部稍凸起，枯燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。菌肉白色，松软，中部梢厚。菌褶白色，后粉红色梢密，宽，离生，不等长。菌柄圆柱形，长5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或带黄色，润滑，内实。菌托较大，杯状，厚，白色至灰黑色。

　　秋季在草堆上群生。我国南边多用稻草进行人工培养。散布于我国河北福建、台湾、湖南广西四川西藏等地。可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。

　　又称白木耳、银耳子。子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后缩短，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片外表。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。

　　夏秋季生于阔叶树腐木上。现在国内人工培养运用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。

　　散布于我国浙江、福建、江苏江西安徽、台湾、湖北海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州云南陕西甘肃内蒙古、西藏等区域。

　　可食用和药用。传统以为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之成效，能够医治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。

　　简介：又叫白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们称为“菌中之冠”，既是贵重的养分补养佳品，又是扶正健壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

　　成效：银耳能进步肝脏解毒才能，维护肝脏功用，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫才能，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味补养良药，特点是润泽而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热补养的患者是一种杰出的补品。银耳赋有天然特性胶质，加上它的滋阴效果，长时间服用能够润肤，并有祛除脸部黄褐斑、斑点的成效。银耳是和种含膳食纤维的瘦身食物，它的膳食纤维可助胃肠活动，削减脂肪吸收。

　　温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，避免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用蜕变银耳会产生中毒反响，严重者会有生命危险。

　　许多大型真菌和高等植物的根系构成共生联系，咱们称为外生菌根。菌根的构成是自然界很遍及的生态现象。尽管人们发现此现状已经有百年前史，但在农林业中应则用是近30年来才快速地开展的。现在国内外十分重视出产菌根的研讨。

　　我国有极为丰厚的外生菌根菌，已知600种以上，例如伞菌类中的红菇属、乳菇属、鹅膏菌属、牛肝苗属、腹苗类的硬皮马勃菌属、豆包菌以及子囊菌类的块菌属等。外生菌根菌的研讨使用，关于开展林业育苗，促进林木生长发育以及美化荒山、矿厂废地有重要意义。

　　实验标明使用外生菌根可使树木提早4～5年成材。别的，对外生菌根菌及其菌根联系的研讨对进一步驯化野生食用菌，扩展优质食用菌培养出产也具有实际意义。

　　技能阐明：外生菌根菌是真菌与高等植物的根部构成的菌根合体，宿主和菌根菌的代谢产品通过哈氏网的网络作双向工作。我国有外生菌根的首要树木有栎、松、柳、椴、枫、胡桃及桦科等；菌根真菌中有许多是宝贵的食用菌，如：牛肝菌，松茸（松口蘑），松乳菇等常常会呈现于松林及云杉林。这种具有共生共栖效果的菌根菌，有着十分显着的经济效益与环境效益。不只木材的产值进步40%,并且还能供给很多美味可口的蘑菇。很多研讨报导证明，外生菌根菌有利于在瘠薄土壤生长出旺盛树林，在低养分土壤环境中，外生菌根菌的感染力依然较强，使大部分植物有了一起的开拓者。在取得很多速生树的一起，也取得了价值能够同主产品相同或更高价值的菌类。