银耳又称为白木耳，可是和黑木耳是有所区别的。或许在咱们的餐桌上很少能见到银耳，不过银耳的成效与效果是有许多的。一同，银耳的吃法也是有许多种的。下面就来和小编一同看看银耳的成效与效果及吃法吧。

　　中医以为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的成效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。并且银耳为药食两用之品，药性平缓，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，润泽而不腻滞，有扶正固本和很好的补养润泽效果。

　　现代医学研讨证明，银耳赋有丰厚的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其间所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有显着抗氧化效果，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的效果，还能对立肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功用下降，按捺肿瘤细胞的成长。银耳还有扩张冠状动脉、下降冠脉阻力、改进冠状动脉的微循环、添加心肌营养性血流量、降血脂、下降血液黏度和削减血栓构成等效果。

　　做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清 水泡 发后整理洗刷洁净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂；然后将切块的木瓜放入，持续炖15分钟即可。[12]

　　做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗洁净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，参加冰糖和清水，如惯例将其煮熟即成。

　　质料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。

　　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸 泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，参加清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。