夏日是消化道疾病高发的时节，此刻多吃具有抗菌效果的食物能起到必定的防备效果。除了大蒜，以下几种蔬菜也有必定的抗菌效果。

　　洋葱。有机硫化物是洋葱的首要辣味来历，研讨标明，这种活性物质关于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的按捺效果，而且还有降血压、防癌等保健成效。洋葱最好生吃或许短时间清炒，不然其间的活性物质会被损坏。

　　韭菜。韭菜中的蒜素能按捺痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的成长。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道活动。韭菜炒鸡蛋，或许韭菜炒瘦猪肉都是不错的挑选。

　　茴香。茴香傍边的茴香醚有抗菌成效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的按捺效果，能够防备多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的康复。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。

　　马齿苋。研讨标明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的按捺成效，特别是对痢疾杆菌的效果很强，民间常用来医治肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除去其根，可拿来做汤或凉拌。

　　鱼腥草。鱼腥草中富含具有抗菌消炎效果的鱼腥草素（癸酰乙醛），这种物质也是其腥味的来历。鱼腥草素能够有用按捺金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌成长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

　　紫苏。紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有必定的按捺效果。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于防备吃生冷食物中毒。紫苏还能够加到凉拌菜中，或许用来煮粥。此外，还能够在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。

　　做法：蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用，将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一同煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　资料：金针菇10克，鲜蘑菇20克，鸡蛋黄2个，紫菜10克，盐﹑姜﹑香葱各5克

　　做法：将金针菇洗洁净，切去根部，香菇泡发后划出十字斑纹，香葱切圈、姜切末，鸡蛋蛋黄备用，蛋白能参加其他菜中烹饪，锅内放水烧开，放入鸡蛋黄、金针菇、香菇，再放入鸡汤，用姜、盐、鸡精调味，炖制2分钟，起锅，参加葱、紫菜，即食。

　　做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后放入锅中，一同与猪肉排骨炖，