七台河市的特征美食丰厚多样，涵盖了菜肴、主食、小吃等多个类别，以下是一些详细介绍：

　　炖胖头鱼：也称 “名列前茅” 或 “冠军鱼头”，是七台河冠军宴的头道大菜。选用桃山湖优质大胖头鱼，将鱼头煎完后放入砂锅里大火煮，水开后转中火，一同将鱼尾肉脱骨取下，制成肉泥后挤成鱼丸放入鱼头锅中，再参加完达山猴头和枸杞子等辅料。做好的炖胖头鱼，鱼丸超鲜、超嫩、超 Q 弹，鱼头肉质细嫩，筋道柔滑，鲜美纯粹，肥而不腻。

　　酸菜白肉血肠：东北经典美食，在七台河也深受欢迎。将酸菜、五花肉和血肠一同炖煮，酸菜酸爽解腻，五花肉肥而不腻，血肠滑嫩，蘸上蒜泥酱油，调配东北大米饭，滋味绝佳。

　　榛蘑炖鸡：本地野生榛蘑香气浓郁，与土鸡慢炖，汤汁浓稠鲜美，鸡肉新鲜，榛蘑滑嫩，是宴席上的硬菜。

　　炭烤牛肥翅：“牛肥翅” 即带皮牛肋条，通过炭火烤制后，外皮焦脆，内中软糯粘唇，胶质丰厚，撒上辣椒面、孜然粒，趁热咬下，肉汁混着油脂在舌尖炸开。

　　炖羊肉：选用当地散养的羊肉，调配马铃薯、胡萝卜等食材一同炖制，肉质新鲜，香气扑鼻，汤汁浓郁，养分丰厚。

　　酱骨架：以酱香浓郁、色泽光润、口齿留香而遭到赞誉，肉多味美，啃起来非常过瘾。

　　勃利热面：勃利县的代表性美食，面条筋道，汤底用骨汤或鸡汤熬制，调配肉末、葱花、辣椒油，酸辣鲜香，是冬天暖身佳品。

　　粘豆包：冬天限制美食，外皮用糯米或黄米面制成，内包红豆馅，蒸熟后黏软甜美，可蘸白糖或煎着吃，涵义团圆丰盈。

　　大碴子粥：用玉米粒熬制而成，口感脆嫩爽滑，饱腹感强，可调配小咸菜、酱豆腐等食用。

　　烤冰脸：七台河特征小吃，以面粉为主料，调配鸡蛋、腊肠、蔬菜等，在铁板上煎烤，刷上特制酱料，口感丰厚。

　　东北烧烤：七台河烧烤量大实惠，牛羊肉串、烤心管、烤实蛋等是必点，刷上秘制酱料，调配啤酒，充溢烟火气。

　　油炸冰棍：将冰棍裹上面糊，放入油锅中炸制而成，外皮酥脆，内中冰凉，是七台河夜市的特征小吃之一。

　　冻梨汁：将冻梨冻结后，榨汁而成，口感清甜，具有清热解渴的成效，冬天饮用别有一番风味。

　　勃利蓝靛果：鲜榨汁花青素超蓝莓 5 倍，果酒酸甜适口，可直接饮用或作为伴手礼带回家。

　　勃利干豆腐：薄而韧，豆香浓郁，可直接卷大葱蘸酱，或用于炒菜、炖菜，是七台河的特征特产。

　　山野菜包子 / 饺子：七台河周边山林盛产蕨菜、刺嫩芽、猴腿等山野菜，剁碎后与肉馅混合，幽香解腻。

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