炸蘑菇是用平菇为原材料炸制而成，香酥可口，十分受欢迎，只要在饭店里点了这道菜，大人孩子都抢着吃，保准最早光盘。不过，想要实惠又洁净卫生，最好在家做，吃得定心又花钱少。最菇很多上市，十分新鲜，且价格很廉价，买一两斤平菇，能够炸一大盘，让人吃过瘾。

　　平菇的菌盖肉质肥厚柔软，滋味鲜美，含有多种维生素和矿物质，常常食用，对身体特别好。最常见的做法有平菇汤、炒平菇，不过要说最好吃的做法，非炸蘑菇莫属。那么，炸蘑菇怎么做呢？

　　提到炸蘑菇，办法十分多，但必定别忘了焯水！这是怎么回事？由于焯水能够让平菇变得更洁净，吃着定心，还能够去除平菇的异味，吃着更香，所以做炸蘑菇，焯水必不可少。下面就来教您具体做法，这么做又酥脆又洁净，越吃越香，赶忙来看看吧。

　　购买平菇的时分要注意挑选，优质的平菇菌盖扎实，且润滑有弹性，皎白不发黄，菌柄皎白粗大健壮，丰满有弹性，闻起来有淡淡的幽香气味。若平菇的菌盖边际不完整、褶皱处杂质多或许闻着有发霉、发酸的滋味，都阐明不新鲜了，不要购买。别的太湿的平菇不要买，或许被泡水了，还有太干的平菇不要买，多半是放置过久，口感很差。

　　1、将平菇分红一小朵一小朵，再用厨房剪刀将根部去掉。处理好后，逐一清洗，尤其是洗菌褶得部位要细心些，将杂质去除洁净，且办法要轻，别弄坏了。

　　外面卖的炸蘑菇，不知道洗没洗，即便洗了也不会洗那么细心，自己做的时分可不要偷闲。

　　3、锅内加水，大火煮开，先放一勺盐，再放入平菇，坚持大火煮一瞬间，平菇变软后捞出。

　　4、平菇用冷水浸泡，不棘手后把水分挤掉，每次少抓一点，用力去挤，最好重复挤几回，确保平菇内的含水量越少越好。

　　5、处理好后放进洁净的大碗中，加少量椒盐或许盐拌和。（辣椒面、花椒粉能够精确的经过自己的喜爱挑选增加）

　　6、接着参加一个鸡蛋拌和，再参加淀粉，下手抓拌。（淀粉每次去加，一向加到平菇外表裹上一层薄糊。

　　8、锅内加油，烧到五成热，将平菇一个个的放进去，不要太拥堵。入锅后不要当即搅动，待平菇定型，并坚持中火炸成金黄色。（炸好后能够食用了，若想愈加酥脆，且不那么快回软，再进行下一步复炸）

　　9、裹糊的平菇悉数炸完后，将油温升到七多半热，再放入平菇快速复炸，色彩加深一些就捞出。

　　炸蘑菇，先焯水再炸，口感挺不错的，还洁净卫生，没这么做过的朋友无妨试试。

　　二、平菇焯水后，要去掉水分，坚持枯燥，否则水分太多，不只炸的时分简略溅油，还会导致不酥脆。

　　这种办法炸蘑菇，几乎太简略了，你学会了吗？赶忙找时刻练练手。欢迎各位留言谈论，假如觉得文章对你有用，请给我保藏、点赞、谈论、转发、重视，让更多的人看到，让咱们一同学习，感谢咱们对我的支撑，咱们下次再会！